Il Raschera ha origine dai pascoli di alpeggio attorno alle Alpi Marittime vicino alla Comunità Montana delle Valli monregalesi, in Provincia di Cuneo. In Estate queste dolci vallate vengono ancora sfruttate per pascolare bovini e ovini. È proprio dal Lago Raschera, nella foto, nelle Alpi del Monregalese e dai pascoli attorno al Monte Mongioie che ha origine e viene ancora prodotto questo formaggio.
