La Patata Viola Vitelotte è una patata viola dolce e morbida, e come tutte le patate è originaria delle Ande. Il loro differenziamento botanico avvenne in Francia prima del XIX secolo, mentre la diffusione in Europa coinvolse i territori limitrofi come Italia, Spagna, Belgio e Germania. La sua polpa è farinosa, e si presta bene per gnocchi e purè dal colore sorprendente. Garantisce prodotti davvero buonissimi, con interessanti qualità nutrizionali e ricchi di antiossidanti, come l’antocianina, presente anche nei mirtilli, nelle melanzane e nell’uva scura.
