La sautissa ëd Bra (salsiccia di Bra in dialetto piemontese) secondo la narrazione popolare, veniva prodotta esclusivamente con carne di vitello. Nella cittadina di Bra infatti era presente una forte comunità ebraica che era solita fare rifornimento di questa particolare varietà di salsiccia al mercato braidese, per via dell’assenza del maiale, la cui vendita era […]
Salsiccia di Bra Leggi tutto »
La carne di Fassone di Razza Piemontese è un’eccellenza assoluta nel panorama gastronomico mondiale, fiore all’occhiello del made in Italy. Si distingue da tutte le altre carni per la superiore tenerezza, strumentalmente dimostrata, e per la straordinaria magrezza, due caratteristiche che in genere non vanno di pari passo e per cui la Piemontese rappresenta la classica eccezione che conferma la
Fassona Piemontese Leggi tutto »
Il Raschera ha origine dai pascoli di alpeggio attorno alle Alpi Marittime vicino alla Comunità Montana delle Valli monregalesi, in Provincia di Cuneo. In Estate queste dolci vallate vengono ancora sfruttate per pascolare bovini e ovini. È proprio dal Lago Raschera, nella foto, nelle Alpi del Monregalese e dai pascoli attorno al Monte Mongioie che
Raschera di Frabosa D.O.P Leggi tutto »
